Shirokuma

在板橋區東新町的川越街道旁，點亮招牌燈火的「Shirokuma」，是一家自19:00夜間時段開始營業的町中華。由年長的店主夫婦共同打理，店內設有吧檯座與一般桌位，流露著彷彿走進親戚家作客般自在不拘謹的氛圍。

造訪這家店時，首先需要留意的是每道料理的份量都相當驚人。麵食即使點一般的標準份量，也大方地放入接近2球的麵條，碩大的碗公裡盛滿豐富的配料。若是擔心自己吃不完，在點餐時先告知「少なめ（少一點）」或「麵1玉（一球麵）」，店家便會調整成恰到好處的份量。

在各類麵食中，人氣歷久不衰的是以帶有甘甜與濃厚層次的醬汁享用的「つけ麺(ごまだれ)（芝麻醬沾麵）」。盤中除了細麵之外，還擺上厚切叉燒、裙帶菜、水煮蛋、筍乾等色彩豐富的配料，隨餐更附上一大碗盛在拉麵碗裡的熱騰騰餛飩湯，讓餐桌格外熱鬧豐盛。此外，店內也提供醬油拉麵、堆疊如小山般爽脆蔬菜的湯麵（タンメン），以及湯色濃郁、肉香四溢的叉燒麵等令人懷念的經典風味。

在中華炒鍋中俐落翻炒的炒飯同樣頗受好評，而且隨盤也會附上滿滿一碗餛飩湯。另外，點瓶裝啤酒時，店家通常會自然地附上一小碟叉燒或筍乾等下酒小菜，這種貼心也正是這家店長年受到喜愛的原因之一。

店內結帳僅限現金，且不提供訂位服務。不妨在肚子正餓的時候隨興前來，盡情享受店家豪邁實在的款待與熱騰騰的料理。